Диета при высоком холестерине

Проблема сердечно – сосудистых заболеваний весьма актуальна среди лиц после 45 лет. Спусковым механизмом для развития таких патологий в 80% случаях выступает повышенный уровень холестерина в крови, который провоцирует развитие атеросклероза сосудов, гипертонию, стенокардию, инсульт и другие болезни, угрожающие жизни человека. При повышенном холестерине врач назначает комплексное лечение, которое состоит из приема лекарственных препаратов, соблюдения диеты и правильного образа жизни.

Диета при холестерине назначается в лечебных и профилактических целях. Она позволяет снизить концентрацию жировых бляшек на внутренней поверхности сосудов, улучшить кровообращение, нормализовать работу внутренних органов и систем, уменьшить риск развития ряда заболеваний.

Какой диеты надо придерживаться при повышенном холестерине

Холестерин относится к органическим соединениям, которые в норме на 80% вырабатываются организмом человека. Остальные 20% поступают вместе с продуктами питания. Основным источником «плохого» холестерина считаются продукты питания животного происхождения. Норма данного вещества в крови здорового человека должно составлять не выше 5 моль/л, но если показатели выше нормы, увеличивается риск развития ряда заболеваний. В таких случаях врач назначает лечебный стол №10, который позволяет снизить калорийность рациона за счет ограничения жиров, клетчатки и соли.

При соблюдении диеты №10, основной акцент делается на употребление продуктов с достаточным количеством калия, магния, липотропных веществ, которые снижают холестерин, способствует разрушению уже существующих бляшек в просвете сосудов.

Гипохолестериновая диета представляет собой специально разработанную схему питания для людей, которые страдают сердечно – сосудистыми заболеваниями или находятся в группе риска. При незначительном превышении нормы жировых отложений в сосудах, лечебное питание может выступать основой в терапии.

Механизм действия антихолестериновой диеты направлен на:

  • улучшение кровообращения;
  • нормализацию работы миокарда, сосудов, печени и почек;
  • восстановление обменных процессов.

Как правило, у многих слово диета ассоциируется с достаточно серьезными ограничениями в пищи, но стол №10 не имеет серьезных ограничений в питании, что позволяет готовить разные и вкусные блюда. Под запретом находятся острые, соленые, жареные и жирные блюда животного происхождения. Ограничить нужно употребление сладостей, молочные продукты с большим содержанием жира.

Многие практикующие врачи в области кардиологии и неврологии рекомендуют соблюдать диету №10 всем людям после 50-ти лет. Она поможет существенно снизить риск развития патологий сердца и сосудов, исключить развитие гипертонии и в целом улучшить самочувствие.

Основные правила диеты

Для достижения максимального результата от гипохолестериновой диеты нужно соблюдать некоторые рекомендации и правила:

  • Дробное питание – порции должны быть небольшими, частота употребления еды 5 – 6 раз в день;
  • Исключить или ограничить поступление в организм животных жиров;
  • В процессе приготовления пищи использовать оливковое масло;
  • Ограничить соль, суточная норма не должна превышать 5 грамм;
  • Все блюда готовить на пару, методом варения, тушения или запекания в духовке;
  • Как можно больше употреблять сложные углеводы, которые в достаточном количестве содержатся в кашах, макаронах, овощах и фруктах;
  • В сутки рекомендуется выпивать до 2-х литров питьевой воды;
  • Не допускать переедания и голодания;
  • Полностью отказаться от алкоголя, крепкого кофе и курения;
  • Допустимо периодически включать в меню 100 грамм мяса средней жирности. Предпочтение нужно отдать мясу курицы, кролика;
  • Ограничить употребление молока;
  • В меню должны присутствовать овощи с минимальным количеством крахмала.

Соблюдая основные принципы диеты, результат будет заметный уже через 2 недели. Результаты анализа крови покажут существенное снижение холестерина, но для максимального эффекта лечебного питания и всех правил нужно придерживаться на протяжении длительного времени, а иногда и всей оставшейся жизни.

У женщин и мужчин после 40, 50, 60 лет

Повышенный уровень холестерола часто диагностируется у женщин и мужчин после 40 лет. Причин такого состояния может быть несколько, но в основном это связано с неправильным образом жизни, чрезмерным употреблением жирной и жареной пищи, употреблением алкоголя, кофе и курением.

Показатели холестерина у женщин и мужчин немного разнятся, но с возрастом его количество увеличивается, что является нормой до определенных цифр. Рассмотрим и сравним 2 таблицы, которые помогут ознакомиться с нормами и разницей в возрасте от 40 до 60 лет.

Таблица холестерина по возрасту у женщин:

Возраст Общий холестерин ЛПНП-холестерин ЛПВП-холестерин
40-45 лет 3.81 – 6.53 1.92 – 4.51 0.88 – 2.28
45-50 лет 3.94 – 6.86 2.05 – 4.82 0.88 – 2.25
50-55 лет 4.20 – 7.38 2.28 – 5.21 0.96 – 2.38
55-60 лет 4.45 – 7.77 2.31 – 5.44 0.96 – 2.35

Таблица нормы холестерина у мужчин:

Возраст Общий холестерин ЛПНП-холестерин ЛПВП-холестерин
40-45 лет 3.91 – 6.94 2.25 – 4.82 0.70 – 1.73
45-50 лет 4.09 – 7.15 2.51 – 5.23 0.78 – 1.66
50-55 лет 4.09 – 7.17 2.31 – 5.10 0.72 – 1.63
55-60 лет 4.04 – 7.15 2.28 – 5.26 0.72 – 1.84

Если после сдачи анализа крови на холестерин его уровень выше нормы, важно позаботиться о своем питании и образе жизни. Врач в обязательном порядке назначит диетическое питание.

Диета призвана привести в норму соотношение липопротеидов высокой плотности в сторону увеличения и липопротеидов низкой степени в сторону снижения.

Женщинам при составлении диеты рекомендуется увеличить потребление соевых продуктов с содержанием фитоэстрогенов, снизить употребление сахара, также исключить малоподвижный образ жизни. Диета при повышенном холестерине в крови у женщин после 50 лет обязательно должна включать употребление омеги 3, источником которой является рыба и морепродукты.

В меню мужчин в достаточном количестве должен присутствовать белок, поэтому врач посоветует как можно больше употреблять бобовых злаков и рыбу, при этом отказаться от соли, алкоголя и курения.

Какие продукты можно есть

Список продуктов, которые рекомендуется включать в лечебный стол при повышенном холестерине, достаточно большой. Из них можно готовить вкусные, разнообразные и  полезные блюда:

  • морская или речная рыба;
  • хлеб вчерашней выпечки;
  • нерафинированное растительное или оливковое масло;
  • овощи: картофель, лук, чеснок, капуста, морковь, тыква, кабачки, свекла;
  • нежирные сорта мяса и птицы: кролик, индейка, курица, постная говядина;
  • морепродукты;
  • бобовые;
  • орехи (грецкие, арахис);
  • крупы и каши: овсянка, рис, гречка;
  • молочные продукты с низким % жирности;
  • слабозаваренный чай, кофе с молоком, отвар шиповника, кисель.

Все разрешенные продукты можно использовать для приготовления пищи, составлять меню на день или неделю. Что можно есть на диете при повышенном холестерине – подскажет врач с учетом возраста пациента, особенностей его организма и сопутствующих заболеваний.

Какие продукты есть нельзя

Существует перечень продуктов, которые не только нужно ограничить, но и вовсе исключить из рациона. Они содержат чрезмерное количество жиров и вредных компонентов, которые провоцируют образование атеросклеротических бляшек в сосудах:

  • свежий хлеб, булочки из дрожжевого и слоеного теста;
  • блины, жареные пирожки;
  • жирный творог или сметана;
  • яйца (особенно желток);
  • жирные сорта мяса;
  • полуфабрикаты;
  • копчености и соления;
  • майонез, острые соусы;
  • кофе, крепкий чай;
  • шоколад, пирожные, торты, мороженое.

Все эти продукты не должны входить в состав меню. Даже небольшие погрешности в питании способны нарушить ранее достигнувшие показатели.

Примеры меню низкохолестериновой диеты

Перед тем, как начать лечебную диету, нужно изучить разрешенные и запрещенные продукты. Из перечня дозволенных продуктов смело можно составлять меню. Главное готовить пищу на пару, варить или запекать в духовке.

Завтрак

 

День недели

 

Примерное меню

 

Понедельник

 

Омлет на пару из двух белков, чашка зеленого чая.

 

Вторник

 

Отварная гречка, 3 ломтика нежирного сыра, слабый чай.

 

Среда

 

Молочная каша, отвар шиповника.

 

Четверг

 

Салат из свежей моркови с добавлением изюма и заправленный нежирной сметаной,  стакан кефира, ломтик хлеба.

 

Пятница

 

Творог со сметаной и медом, черный чай.

 

Суббота

 

Макароны с сыром, напиток из цикория.

 

Воскресенье

 

Овощной салат,  ломтик нежирного сыра, зерновой хлеб.

Обед

 

День недели

 

Примерное меню

 

Понедельник

 

Рисовый суп, паровые тефтели с овощами.

 

Вторник

 

Овощной суп на нежирном мясном бульоне,  паровая говядина, салат из овощей.

 

Среда

 

Борщ без мяса, запеченная в духовке перепелка или куриное филе, тыквенный салат.

 

Четверг

 

Отварная индейка, салат из помидоров и огурцов, ломтик хлеба.

 

Пятница

 

Овощной суп, тушеная рыба с брокколи,  апельсиновый сок.

 

Суббота

 

Суп – лапша, тефтели  или котлеты на пару с макаронами и салатом.

 

Воскресенье

 

Телятина, запеченная в духовке с овощами, сок или кисель.

Ужин

 

День недели

 

Примерное меню

 

Понедельник

 

 

Отварной рис, запеченная на подушке из овощей рыба.

 

Вторник

 

Тушеный хек в томате, заправленный оливковым маслом.

 

Среда

 

Творожная запеканка, чай.

 

Четверг

 

Обезжиренный творог с медом и фруктами.

 

Пятница

 

Кукурузная каша, отварное куриное филе.

 

Суббота

 

Отварной картофель с зеленью, рыба, грейпфрут.

 

Воскресенье

 

Яйцо пашот, стакан молока.

Не стоит забывать и о полднике. Для него хорошо подойдет нежирный йогурт, сухое печенье, фрукты, запеченное яблоко. Ужинать нужно за 3 часа перед сном. В течение дня при ощущении голода можно делать небольшие перекусы фруктами. Одна порция блюда не должна превышать 200 – 300 грамм.

Помимо правильного питания нужно вести здоровый образ жизни, как можно больше времени проводить на свежем воздухе, посещать бассейн, выполнять кардиотренировки и дыхательную гимнастику. Только комплексный подход к лечению поможет получить положительные результаты, исключить всевозможные проблемы со здоровьем.

Последствия несоблюдения диеты

Если в анализе крови присутствует повышенный уровень холестерина, это существенно увеличивает риск к развитию атеросклероза сосудов. При данной патологии на стенках сосудов появляются бляшки, которые нарушают ток крови, вызывают сужение просвета сосудов, что ведет к дефициту поступления питательных веществ к сердцу, головному мозгу и другим органам. Если не соблюдать диету, увеличивается риск следующих заболеваний:

  • гипертония;
  • ишемическая болезнь сердца;
  • стенокардия;
  • тромбоз коронарных артерий;
  • инсульт;
  • инфаркт миокарда.

Любое из этих заболеваний способно не только снизить качество жизни человека, но и привести к инвалидности и смерти. Поэтому если врач назначил лечебный стол №10, важно его соблюдать, не пренебрегать врачебными назначениями и рекомендациями.

Распознать повышенный уровень холестерина в крови без результатов обследования практически невозможно, поэтому врач рекомендуют после 40 лет систематически посещать врача-кардиолога. Чем раньше будет диагностирована болезнь и проведено соответствующее лечение, тем больше шансов на успешное выздоровление.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector